Un encas ou dessert express sans cuisson, idéal pour apaiser le système nerveux et nourrir les tissus en profondeur.
Ingrédients (pour ~10 bouchées)
- 10 dattes Medjool dénoyautées (bien moelleuses)
- 50 g de poudre d’amandes
- 2 c. à soupe de graines de sésame grillées
- 1/2 c. à café de cardamome en poudre
- 1 pincée de sel rose de l’Himalaya
- 1 c. à café d’huile de coco (optionnel)
👩🍳 Préparation
- Si vos dattes sont un peu sèches, faites-les tremper 10 minutes dans de l’eau chaude puis égouttez-les.
- Dans un robot ou à la fourchette, mixez les dattes avec la poudre d’amandes, la cardamome, le sel et l’huile de coco jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez de petites boules entre vos paumes de mains.
- Roulez les boules dans les graines de sésame grillées.
- Dégustez à température ambiante.
Astuce Ayurvédique
Si vous connaissez votre constitution (Dosha) prédominante :
- Vata : Privilégiez les desserts tièdes, riches et onctueux (ajoutez du ghee, des amandes et de la cannelle).
- Pitta : Misez sur la douceur naturelle (cardamome, safran, noix de coco, riz).
- Kapha : Préférez des fruits cuits légers avec beaucoup d’épices chauffantes (gingembre, clou de girofle, cannelle) et très peu de sucre.
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