Porridge au millet
Le millet est très digeste et léger (car sans gluten). Les graines de millet peuvent être rapidement moulues dans un moulin à café pour être…
Kheer aux épices et lait d’amande (Riz au lait)
Le Kheer est le dessert réconfortant ayurvédique par excellence. Il apaise le mental et convient particulièrement aux doshas Pitta et Vata. Ingrédients (4 personnes) 👩🍳 Préparation
Poires Pochées au Ghee, Cardamome & Miel
Un dessert très léger, parfait pour rééquilibrer Kapha ou pour terminer un repas du soir sans alourdir la digestion. Ingrédients (2 personnes) 👩🍳 Préparation
Energy Balls Moelleuses Dattes, Cardamome & Sésame
Un encas ou dessert express sans cuisson, idéal pour apaiser le système nerveux et nourrir les tissus en profondeur. Ingrédients (pour ~10 bouchées) 👩🍳 Préparation…
Apéritif express pour l’été
Un apéro d’été frais et coloré à base de pastèque, melon, concombre et féta, coupés en cubes et disposés en damier. On assaisonne avec huile…
Salade fraîcheur
Cette salade fraîcheur associe la douceur de la pastèque, le croquant du concombre, le caractère du riz rouge et la saveur salée de la féta.…
Recette du Bissap
Le bissap est une boisson traditionnelle d’Afrique de l’Ouest préparée à partir des calices séchés de l’hibiscus sabdariffa. On l’appelle aussi infusion d’hibiscus, karkadé ou oseille de Guinée…
Hippy salade de haricots mungo
Cette salade est riche en protéines végétales et rafraîchissante. Idéale pour les repas d’été très chauds. Ingrédients pour 4 personnes : Pour la sauce : Préparation : Placer…
Soupe d’orties
La soupe d’orties est un trésor de bienfaits, souvent qualifiée de « super-aliment » de nos campagnes. Loin de l’image de la mauvaise herbe qui pique, l’ortie…
Recette du Biryani végétarien :
Voici une recette de riz Biryani très simple et délicieuse. Idéale seul ou avec une salade pour les petites ou grandes tablées. Ingrédients pour 4…
Recette du muesli maison
Institution du petit déjeuner, le muesli constitue la version été du porridge. Plus frais, à composer tous les jours avec les ingrédients sous la main.…
Compote poires et hibiscus
Les bienfaits de ce duo poire-hibiscus est un veritable allié santé, il agit sur : La protection cellulaire : Grâce à une forte concentration en antioxydants,…
Chutney aux fruits
Ce chutney est très facile à réaliser à partir de fruits secs aux saveurs riches, profondes et envoutantes, c’est un vrai régal ! Ingrédients : Préparation : Faire…
Recette du Dahl Indien
Le Dahl est un ragoût de légumineuses (préparé avec des lentilles corail), onctueux, rapide et économique, typique d’Inde. C’est le plat parfait pour vivre la…
Recettes de Graines et Noix Saines
Les graines sont bien plus digestes que les noix, amandes, noisettes ou chips, surtout le soir. Recette de graines de tournesol grillées : Ingrédients : Faire griller…
Recette du Jamu
Le jamu est une boisson traditionnelle indonésienne à base de racines, de plantes et d’épices, réputée pour ses vertus médicinales et considérée par les Indonésiens comme une…
Recette de pain d’épice
Pain dépice de Nöel, parfait pour le goûter ou les toasts apéritif ;)
Sablés de Noël
Recette de sablés de Noël pour régaler toute la famille ! A partager autour d’un thé ou chocolat chaud :)
Recette du porridge à l’avoine
Ingrédients pour 1 personne : Préparation : Mettre les flocons d’avoine avec de l’eau ou lait dans une casserole sur un feu fort. Ajouter les raisins secs,…
Porridge au Millet
Le millet est très digeste et léger (car sans gluten). Les graines de millet peuvent être rapidement moulues dans un moulin à café pour être…
Recette : pâte de curcuma
Le curcuma a une action sur l’inflammation chronique et plus particulièrement sur : Cette pâte de curcuma est idéale pour réaliser un lait d’or, ou…
Recette de tisane yogique
L’ayurvéda recommande de boire peu de thé ou de café. Les boissons peuvent être remplacées par des tisanes d’épices, à utiliser pour renforcer ou calmer…
Conseils de base de la cuisine Ayurvédique et Indienne :
Faire tremper ses légumineuses pendant 12h avant de les cuire à feu doux pendant 30-45 min jusqu’à absorption du volume d’eau. Cela permet de les…
Recette du Palak Paneer
Le Palak Paneer est LA recette incontournable qui nous fait mesurer la qualité d’un restaurant indien. Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : Faire revenir l’ail puis…
Recette du Paneer
Source de protéines importantes dans la cuisine ayurvédique, le paneer est simplissime à préparer. Ingrédients pour un petit fromage pour 2 personnes : Préparation : Faire cuire…
Recette du Massala
C’est le mélange d’épices de base de la cuisine indienne. Ingrédients : Préparation : Pour éviter de brûler les épices pendant son utilisation, on peut les faire…
Le lait d’or
Cette préparation favorise un sommeil profond et réparateur. Ce lait d’or est anti-inflammatoire, excellent contre une toux sèche. Ingrédients pour une tasse : Préparation : Faire chauffer…
Préparation du Ghee
« Body loves Ghee! ». En usage interne ou externe, le ghee est considéré comme la matière grasse la plus proche de notre corps, c’est pourquoi il en…
Recette du Kitchari
Plat simple et savoureux, nourrissant, adapté à toutes les saisons. Il existe autant de recettes que de cuisinier. Ingrédients : Préparation : Faire revenir l’oignon dans le…