Recettes de Graines et Noix Saines

Les graines sont bien plus digestes que les noix, amandes, noisettes ou chips, surtout le soir.

Recette de graines de tournesol grillées :

Ingrédients :

• Ghee,
• Graines de tournesol,
• Mélange de massala,
• Sel et poivre en fonction des gouts.

Faire griller dans une poêle les graines de tournesol, dans du ghee. Ajouter si vous le souhaiter un peu du mélange de massala et le poivre. Il faut que les graines soient dorées et non cramées.

Recette de graines de courge grillées :

Ingrédients :

• Ghee,
• Graines de courge,
• Mélange de massala,
• Possibilité d’ajouter du cumin, coriandre ou autre,
• Sel et poivre en fonction des gouts.

Faire dorer les graines de courge dans une poêle avec du ghee. Mettre ensuite un peu de massala, sel, poivre et autre épice en fonction de vos gouts.

Les graines seront prêtes quand elles se mettront à chanter (exploser).

Il faut cuire les graines de courges et de tournesol séparément, elles n’ont pas le même de cuisson.

Recette de noix de cajou grillées :

Ingrédients :

• Noix de cajou crues, 
• Feuilles de curry (ou basilic),
• Feuilles de « Kaloupilé » (thym si pas de kaloupilé),
• Massala,
• Poivre et sel.

Il ne faut pas que ce soit trop gras donc nous n’avons pas besoin de rajouter de ghee. Faire griller les feuilles avec les noix de cajou. Ajouter ensuite du poivre, le massala et le sel. 

Laisser dorer en retournant régulièrement les noix de cajou. La cuisson prend quelques minutes, puis déguster.

Recette de pois chiches grillés :

Ingrédients :

• Ghee, 
• Pois chiches cuits,
• Poudre de massala, 
• Piment d’Espelette,
• Poivre et sel.

En amont faire tremper les pois chiches une nuit et les faire cuire 30-45 min pour qu’ils restent croustillant. Une fois cuits et égoutter mettre les pois chiches dans un plat allant au four.

Ajouter par-dessus un peu de ghee, le sel, le poivre, le massala et le piment. Remuer un peu avant d’enfourner environ 30 min à 180°C.  Laissez refroidir et déguster.