Auteur/autrice : Lucie Rochaix

Un dessert très léger, parfait pour rééquilibrer Kapha ou pour terminer un repas du soir sans alourdir la digestion. Ingrédients (2 personnes) 👩‍🍳 Préparation

Un encas ou dessert express sans cuisson, idéal pour apaiser le système nerveux et nourrir les tissus en profondeur. Ingrédients (pour ~10 bouchées) 👩‍🍳 Préparation Astuce Ayurvédique Si vous connaissez votre constitution (Dosha) prédominante :

Un apéro d’été frais et coloré à base de pastèque, melon, concombre et féta, coupés en cubes et disposés en damier. On assaisonne avec huile d’olive, vinaigre balsamique, poivre, piment d’Espelette et menthe fraîche, puis on sert bien frais.

Cette salade fraîcheur associe la douceur de la pastèque, le croquant du concombre, le caractère du riz rouge et la saveur salée de la féta. Parfumée à la menthe, au citron et aux huiles de noix et d’olive, elle constitue une recette légère, colorée et idéale pour les repas d’été. Ingrédients pour 4 personnes : Préparation :…

Le bissap est une boisson traditionnelle d’Afrique de l’Ouest préparée à partir des calices séchés de l’hibiscus sabdariffa. On l’appelle aussi infusion d’hibiscus, karkadé ou oseille de Guinée selon les régions. Sa couleur rouge intense vient de ses pigments naturels, les anthocyanes, qui sont de puissants antioxydants. Cette boisson est appréciée pour son goût acidulé, rafraîchissant et légèrement fruité.…

Cette salade est riche en protéines végétales et rafraîchissante. Idéale pour les repas d’été très chauds. Ingrédients pour 4 personnes : Pour la sauce : Préparation :  Placer tous les ingrédients dans un saladier et les couper en petits morceaux. Mélanger la salade. Ajouter le jus de citron, son zeste, l’huile d’olive, le poivre, le gingembre et le…

La soupe d’orties est un trésor de bienfaits, souvent qualifiée de « super-aliment » de nos campagnes. Loin de l’image de la mauvaise herbe qui pique, l’ortie piquante (Urtica dioica) est une plante médicinale ultra-nutritive. Une fois cuite (ou mixée), elle perd totalement son pouvoir urticant. Voici pourquoi vous devriez l’inviter dans votre assiette : Une mine…

Voici une recette de riz Biryani très simple et délicieuse. Idéale seul ou avec une salade pour les petites ou grandes tablées. Ingrédients pour 4 personnes : Préparation Le riz et les lentilles seront cuites en amont avec quelques graines de moutarde et du curcuma.  Commencer par faire griller les noix de cajou puis la…

Institution du petit déjeuner, le muesli constitue la version été du porridge. Plus frais, à composer tous les jours avec les ingrédients sous la main. Ingrédients pour 1 personne : Préparation : Mélanger tous les ingrédients dans un bol et déguster avec du lait tiède ou chaud/ ou un yaourt.  Attention à ne pas abuser sur les…

Les bienfaits de ce duo poire-hibiscus est un veritable allié santé, il agit sur : La protection cellulaire : Grâce à une forte concentration en antioxydants, il lutte contre le vieillissement. La digestion et satiété : Les fibres de la poire favorisent un bon transit et agissent comme un coupe-faim naturel. La santé cardiaque : L’hibiscus aide à…