Auteur/autrice : Lucie Rochaix

Cette salade est riche en protéines végétales et rafraîchissante. Idéale pour les repas d’été très chauds. Ingrédients pour 4 personnes : Pour la sauce : Préparation :  Placer tous les ingrédients dans un saladier et les couper en petits morceaux. Mélanger la salade. Ajouter le jus de citron, son zeste, l’huile d’olive, le poivre, le gingembre et le…

La soupe d’orties est un trésor de bienfaits, souvent qualifiée de « super-aliment » de nos campagnes. Loin de l’image de la mauvaise herbe qui pique, l’ortie piquante (Urtica dioica) est une plante médicinale ultra-nutritive. Une fois cuite (ou mixée), elle perd totalement son pouvoir urticant. Voici pourquoi vous devriez l’inviter dans votre assiette : Une mine…

Voici une recette de riz Biryani très simple et délicieuse. Idéale seul ou avec une salade pour les petites ou grandes tablées. Ingrédients pour 4 personnes : Préparation Le riz et les lentilles seront cuites en amont avec quelques graines de moutarde et du curcuma.  Commencer par faire griller les noix de cajou puis la…

Institution du petit déjeuner, le muesli constitue la version été du porridge. Plus frais, à composer tous les jours avec les ingrédients sous la main. Ingrédients pour 1 personne : Préparation : Mélanger tous les ingrédients dans un bol et déguster avec du lait tiède ou chaud/ ou un yaourt.  Attention à ne pas abuser sur les…

Les bienfaits de ce duo poire-hibiscus est un veritable allié santé, il agit sur : La protection cellulaire : Grâce à une forte concentration en antioxydants, il lutte contre le vieillissement. La digestion et satiété : Les fibres de la poire favorisent un bon transit et agissent comme un coupe-faim naturel. La santé cardiaque : L’hibiscus aide à…

Ce chutney est très facile à réaliser à partir de fruits secs aux saveurs riches, profondes et envoutantes, c’est un vrai régal ! Ingrédients :  Préparation : Faire fondre le ghee avec l’oignon et l’échalote. Faire revenir tranquillement. Ajouter le gingembre et les graines de coriandre. Faites revenir. Déglacer avec le vinaigre de cidre, une fois que les…

Le Dahl est un ragoût de légumineuses (préparé avec des lentilles corail), onctueux, rapide et économique, typique d’Inde. C’est le plat parfait pour vivre la transition hiver-printemps. En ayurvéda (médecine traditionnelle indienne), la période hiver-printemps est une période de transition. le corps a besoin de se « nettoyer » des graisses accumulées pendanbt l’hiver tout en restant…

Les graines sont bien plus digestes que les noix, amandes, noisettes ou chips, surtout le soir. Recette de graines de tournesol grillées : Ingrédients : Faire griller dans une poêle les graines de tournesol, dans du ghee. Ajouter si vous le souhaiter un peu du mélange de massala et le poivre. Il faut que les graines soient…

Le jamu est une boisson traditionnelle indonésienne à base de racines, de plantes et d’épices, réputée pour ses vertus médicinales et considérée par les Indonésiens comme une potion pour la santé. La terme jamu vient de l’ancienne langue javanaise, à savoir « jampi » qui signifie mantra / prière, et « oesodo » qui signifie santé. Cette technique de soin traditionnelle est donc…