Le jamu est une boisson traditionnelle indonésienne à base de racines, de plantes et d’épices, réputée pour ses vertus médicinales et considérée par les Indonésiens comme une potion pour la santé. La terme jamu vient de l’ancienne langue javanaise, à savoir « jampi » qui signifie mantra / prière, et « oesodo » qui signifie santé. Cette technique de soin traditionnelle est donc basée sur les effets des plantes sur notre corps, comme la phytothérapie occidentale. Cette méthode ancestrale existe depuis plus de 1200 ans en Indonésie, pays où se trouvent environ 30 000 des 40 000 espèces de plantes tropicales mondiales.
Ingrédients :
- 150g de curcuma frais (ou 75g de poudre),
- 50g de gingembre frais,
- 1 litre d’eau de coco,
- Le jus d’un citron,
- 2 c à soupe de sirop d’érable pur ou du miel,
- 2 c à soupe de vinaigre de cidre,
- 1 c à café de poivre de cayenne,
- 1 pincée de poivre noir (facultatif),
Préparation :
Couper le curcuma et le gingembre en fine lamelle. Ajouter les morceaux, le poivre de cayenne, le poivre noir, et l’eau de coco dans un mixeur.
Mixer le tout pour obtenir un mélange lisse.
Verser le mélange dans une casserole et porter à ébullition.
Laisser mijoter à feu doux pendant 20 min.
Ajouter ensuite le jus de citron, le vinaigre et le sirop. Remuer puis filtrer à travers un tamis avant de le conserver au frigo ou avant de le boire.
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