Le Palak Paneer est LA recette incontournable qui nous fait mesurer la qualité d’un restaurant indien.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 bloc de Paneer (maison ou non),
- 1 kg d’épinards frais,
- 1 bonne c à soupe de Masala maison trempé,
- Un peu de ghee ou huile de coco,
- 1 ou 2 gousses d’ail (facultatif),
- Poudre de curcuma à la fin
Préparation :
Faire revenir l’ail puis les épinards dans un wok avec un peu de ghee. Ajouter le Massala trempé, et le Paneer une fois les épinards cuits. Le Paneer sera émietté. Déguster une fois cuit.
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